本项目是利用玉米、大米、小米、高粱、薯干等淀粉类作物为原料，利用专利设备“DF自动酿醋设备”为主要设备，完成年产1000吨酿造食醋的开发生产。利用该专利技术设备生产的食醋目前已通过轻工局食品质量监督检测，各项指标均优于标准，并且填补了国内一项空白。该技术设备的问世,为食醋及其系列醋酸保健饮料的开发生产开辟了一条新途径,同时也解决了粮食积压过多等问题,提高了产品利用率,市场前景和经济效益可观。 与传统工艺相比，DF自动酿醋设备酿醋有以下特点： 1、发酵周期短。8—36小时可生产出食醋，且发酵度可控制在3.5—9度。 2、转化率高，成本低。以小米为原料每公斤粮食可10斤香醋。乙醇转化率为98%。 3、原料广泛。淀粉类、糖类、酒类、水果类都可生产。 4、醋基，可调配成各类风味产品。 经济效益分析 例1：年产1000吨酿造食醋生产线规模，以大米为原料成本核算 ①大米76吨，每吨1700元，共投资129200元 ②煤耗 24吨，每吨600元，共需投资14400元 ③电耗 7000度，每度0.8元，共需投资5600元 ④发酵剂 90公斤，每公斤24元，共需投资2160元 ⑤菌种 40公斤，每公斤120元，共需投资4800元 ⑥其他不可预见费用每吨10元，共10000元 以上年产1000吨酿造食醋原料投入共需166160元，平均每吨综合成本166元。 ⑦参考出厂每吨800元（每斤0.4元） ⑧年产值800000元 ⑨年毛利润633840元 （注：此项分析不包括1000吨糖化饲料副产品）。 例2：以DF——500型设备家庭办厂生产米醋成本核算 ①小米 50kg×1.60元=80元 ②煤电 12.10元 ③发酵剂 5元 ④菌种 3元 ① ② ③ ④ 100元 ⑤折合每公斤成本 0.20元 ⑥参考售价（1.20元/公斤×500 kg）=600元 ⑦日利润 500元 ⑧年利润300天×500元=150000元 （注：此项分析不包括糖化饲料及副产品的经济价值）。 本项目是九五计划渭南市科委研究发展计划项目,荣获中国杨凌农高会后稷金像奖,荣获中国专利技术博览会金奖.本项目已经通过陕西省科技厅组织的鉴定.并已推广到陕西、河南、河北、山西、山东、湖北、安徽、甘肃、宁夏、新疆、福建、云南、黑龙江、吉林、台等地区500多家企业，及格鲁吉亚、泰国、菲律宾等。 欢迎全国的实业人士来人来函来电实地考察！！ 时代鼎丰酿造科技有限公司 联系人：魏经理 电话：0913-7234893 13992382910 手机：13992382910 E-mail:weixy1227@163.com QQ:931805033